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如何做香菇炒鸡肉

2025-07-10 08:52:32

问题描述:

如何做香菇炒鸡肉,跪求好心人,拉我出这个坑!

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2025-07-10 08:52:32

如何做香菇炒鸡肉】香菇炒鸡肉是一道简单又营养丰富的家常菜,口感鲜美,适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现,方便读者参考和操作。

一、食材准备

食材名称 用量 备注
鸡腿肉或鸡胸肉 300克 建议选用鸡腿肉,口感更嫩
干香菇 15-20朵 提前泡发,洗净备用
1根 切段,用于提香
3片 去腥增香
3瓣 切片或拍碎
生抽 1汤匙 调味用
老抽 半汤匙 上色用
料酒 1汤匙 去腥提鲜
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 增加风味
食用油 适量 炒制用

二、烹饪步骤

1. 处理食材:

- 鸡肉切块,加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

- 干香菇提前泡发,去蒂后洗净,切成片状。

- 葱姜蒜准备好。

2. 热锅凉油:

- 锅中倒入适量食用油,加热至微微冒烟。

- 放入葱段、姜片和蒜片爆香。

3. 炒香鸡肉:

- 加入腌好的鸡肉,翻炒至变色,约2-3分钟。

4. 加入香菇:

- 放入泡发的香菇,继续翻炒均匀。

5. 调味:

- 加入生抽、老抽和料酒,翻炒均匀上色。

- 根据口味加入适量盐,继续翻炒1-2分钟。

6. 收汁出锅:

- 汤汁快干时,关火,撒上少许白胡椒粉,翻拌均匀即可出锅。

三、小贴士

事项 说明
香菇选择 干香菇香味更浓,也可以使用新鲜香菇
鸡肉处理 腌制可以提升口感,避免过老
火候控制 中火炒制更易保留食材营养
调味顺序 先放生抽提味,再放老抽上色
食材搭配 可根据喜好加入胡萝卜、青椒等蔬菜

通过以上步骤,一道美味的香菇炒鸡肉就完成了。不仅做法简单,而且味道鲜香,非常适合家庭日常食用。希望这份总结能帮助你轻松掌握这道菜的做法!

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