近期，一些非传统餐饮业态开始涉足餐饮服务，给传统餐饮业带来了新的竞争压力。

深圳盐田区的一家菜市场推出了创新的"免费代炒"服务，其中牛肉档口摊主不仅帮顾客切好菜，还提供现场炒菜，吸引了大量顾客，成为市场的热门档口。

此外，便利店和商超也在积极拓展餐饮业务，如物美超市开设的"物美大食堂"提供平价自助餐，大润发推出9.9元的烘焙系列产品，盒马和永辉超市也推出了各自的平价快餐服务。

这些跨界经营的业态通过结合零售和餐饮，实现了客流的相互转换，以期最大化效益。它们提供的平价便捷餐饮服务，凭借高性价比获得了消费者的青睐。与此同时，传统餐饮店面临着"内卷"和"外卷"的双重压力，需要思考如何应对新的市场竞争态势，提升自身的产品质量、服务水平和性价比，以吸引和留住顾客。

此外，餐饮行业的技术革新也在加速，如AI炒菜机器人的出现，不仅降低了人力成本，还提高了出品的标准化程度，进一步加剧了餐饮市场的竞争。未来，餐饮业的竞争将更加激烈，任何懈怠都可能导致企业的淘汰。